Sojšliks + trīs marinādes

Publicēts Publicēts Bezglutēna, Pamatēdieni, Receptes

Grila sezona ir sākusies! Grilēšanai lieliski der dažādi dārzeņi, sēnes un pat augļi – pamēģini, piemēram, baklažānus, kabačus, ananasu vai arbūzu. Sātīgākas grila vakariņas sanāk, piemēram, ar vegāniskām desiņām, plācenīšiem, seitanu, tofu vai sojšliku. Šīs marinādes var izmantot arī seitana un tofu marinēšanai. Sastāvdaļas Sojšliks: 400 g sojas gabaliņu* sāls vai buljona kubiņš rapšu vai […]

Saldskābā upeņu mērce

Publicēts Publicēts Bezglutēna, Pamatēdieni, Receptes

Nevari izdomāt, ko darīt ar upenēm, kuras tikai aizņem vietu saldētavā? Ja vairs neko saldu negribas, pamēģini šo saldskābo upeņu mērci. Garšos labi ar krāsnī ceptiem dārzeņiem, pupiņu plācenīšiem vai salātiem. Lieliska mērce sanāk arī no svaigām ogām! Sastāvdaļas 200 g upenes 1 sīpols 1 ēd.k. cukurs 1 tējk. balzāmetiķis 1 buntīte svaigs baziliks 2 […]

Saldi asie pīrādziņi

Publicēts Publicēts Lasītāju receptes, Receptes, Uzkodas

Receptes autore Ilze: “Mēģināju atdarināt Indijā ēstās samosas no tā, kas bija mājās – ne gluži no oriģinālajām sastāvdaļām.” Sastāvdaļas Gatava mīkla (piemēram, Tešla) 2 saldie kartupeļi, novārīti Zaļie zirnīši, vislabāk saldētie 1 vidēja izmēra sīpols 2 ķiploka daiviņas Garšvielas pēc izvēles (piemēram, garam masala, pipari, čili, pāris piles tobasko un koriandrs). Mazliet sojas piena […]

Pelēko zirņu falafeli

Publicēts Publicēts Pamatēdieni, Receptes

Kad pievērsos vegānismam, ļoti bieži sastapos ar vārdu “falafels” – falafeli kebabos, sendvičos, burgeros utt. Tradicionāli  falafelus gatavo no turku zirņiem. Nolēmu šo recepti nedaudz latviskot un izvēlēties tepat Cēsīs audzētus pelēkos zirņus. Protams, arī cepti sīpoli un ķimenes šķiet neatņemama sastāvdaļa šai receptei. Šie falafeli ļoti labi iet klāt kartupeļu ēdieniem, štovētiem kāpostiem, dārzeņu […]

Paštaisīta kastaņu “orecchiette” pasta ar salvijas pesto

Publicēts Publicēts Pamatēdieni, Receptes

Dažus svaigus itāļu pastas veidus ir ļoti viegli taisīt mājās pat bez pastas pagatavošanas aparāta. Viens no šādiem veidiem ir “orecchiette” jeb “austiņas”. Pavisam īpašu, saldu garšu šim ēdienam dod kastaņu milti. Tos var iegādāties Rīgā veikalā “Rudra”. Ja kastaņu milti nav pa rokai vai tie liekas pārāk saldi ēdienam, var pastas mīklu taisīt arī […]

Vegāniskais parmezāna siers

Publicēts Publicēts Bezglutēna, Receptes, Virtuve

Daudzi runā, ka šis vegāniskais siers pēc savas garšas un konsistences ir ļoti līdzīgs parastajam parmezāna sieram. Līdzīgs vai nē – tas ir ļoti gards un lieliski iederas pie gandrīz jebkuras maltītes – uz salātiem, makaroniem, picām, sautējumiem, maizītēm un citiem ēdieniem! Un pati labākā daļa – šo vegānisko parmezānu ir gaužām vienkārši pagatavot. Tas […]

Lieldienu ēdienkarte

Publicēts Publicēts Receptes, Resursi, Virtuve

Ja esi izvēlējies svinēt dzīvniekiem draudzīgas Lieldienas, var būt grūti izdomāt, ko likt galdā svētkos. Tāpēc jautājām vegānisko recepšu blogeriem, kādas ir viņu Lieldienu ēdienkartes! Maruta no bloga “Ēdamzāle” “Domājot par Lieldienu ēdieniem, es domāju par brokastīm, jo manā bērnībā tie vienmēr bijuši rīta svētki. Mūsu ģimenē (tāpat, kā, pieņemu, daudzās citās), šo svētku centrā […]

Baltās šokolādes muss ar ogām

Publicēts Publicēts Bezglutēna, Receptes, Saldie

Šim šokolādes musam ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas un to droši var gatavot labu laiku iepriekš! Sastāvdaļas 340 g zīda jeb silken tofu 100 g vegāniskās baltās šokolādes (vai melnās, ja vēlies tumšās šokolādes musu) 2 ēd.k. kļavu vai agaves sīrupa zemenes Pagatavošana Salauž šokolādi mazākos gabalos un liek bļodā. Bļodu liek virs katliņa ar […]

Kūpinātā burkānlaša un tofu skrambls

Publicēts Publicēts Brokastis, Receptes, Uzkodas

Iepriecini ģimeni un gatavo greznas brokastis, piemēram, Lieldienās! Sastāvdaļas 2-3 lieli burkāni 1,5 kg rupjā sāls 1 iepakojums zīda jeb silken tofu kaudze spinātu šķipsna kurkumas šķipsna melnā sāls baltmaize Marināde: 1/2 glāze olīveļļas sula no 1/2 citrona 1 ēd.k. cukurs 1 ēd.k. šķidrie dūmi sāls pēc garšas Pagatavošana Uzsilda krāsni līdz 200 c. Cepešpannā […]

Savojas kāposti ar kartupeļiem un mārrutku mērci

Publicēts Publicēts Bezglutēna, Pamatēdieni, Receptes

Ideālas vakariņas visiem kāpostmīļiem! Sastāvdaļas savojas kāposta jeb virziņkāposta lapas kartupeļi (vārīti) garšaugi (lociņi, dilles u.c.) baraviku eļļa (nav obligāta) Mārrutku krēms: 200 g indijas riekstu 300 ml ūdens 1/2 citrons 3-4 ēd.k. mārrutku Pagatavošana Savojas kāposta lapām izgriež cieto vidu. Sagriež lapas mazākos gabalos un liek blanšēties uz 3-5 minūtēm verdošā ūdenī, tad atdzesē […]