Vienkārša un nedārga maltīte no vietējiem dārzeņiem, kas pieejami svaigi visu cauru gadu!
Biezzupa ar burkāniem un kāļiem palutinās garšas kārpiņas un pasaudzēs maciņu.
4 porcijas
Sastāvdaļās:
300 g kāļu
200 g burkānu
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
½ tējkarote kaltēta timiāna
½ tējkarote kaltēta rozmarīna
1 tējkarote kūpinātās paprikas
400 ml kokospiena
800 ml dārzeņu buljona
sāls
pipari
eļļas
Pagatavošana:
- Nomizo kāļus, burkānus, sīpolus un ķiplokus.
- Kāļus un burkānus sagriež gabaliņos, un sīpolu un ķiploku sīki sasmalcina.
- Katlā uzkarsē eļļu, liek tajā sīpolus. Apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Liek katlā kāļus un burkānus. Cep 3–4 minūtes.
- Pievieno kūpināto papriku, ķiploku, sāli un piparus un turpina cept vēl kādu minūti.
- Pievieno dārzeņu buljonu, kokospienu, timiānu un rozmarīnu, un samaisa.
- Vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes vai kamēr burkāni un kāļi kļūst mīksti.
- Noņem no uguns un sablendē.
- Pasniedz ar rupjmaizi, humosu un svaigiem dārzeņiem.
Receptes autore ir Vegan.LV redaktore Annika. Viņa ir mācījusies agroekoloģiju un interesējas par kulturāli, sociāli, ētiski un ekoloģiski ilgtspējīgām pārtikas ķēdēm. Viņai garšo meža mellenes, itāļu ēdieni un dzērieni ar šampanieti.
Patika biezzupa? Pamēģini arī zaļo tomātu krēmzupu!
