Zemeņu “siera” kūka

Noderēs jebkuriem svētkiem!

Sastāvdaļas:

• 200 g dateleļu
• 75 g mandeļu
• 150 g Indijas riekstu (izmērcētu)
• 5 ēdamk. kļavu sīrupa
• sula no 1 citrona
• 800 g-1 kg zemeņu
• 2-2,5 tējk. agara pulvera
• 150 ml augu piena

Pagatavošana:

1. Pagatavo pamatni: sablendē dateles kopā ar mandelēm līdz masa kļuvusi lipīga;
2. Klāj to formā, kas ir apmēram 20-25 cm diametrā, kārtīgi nospiež ar pirkstiem un liek ledusskapī, lai atdziest;
3. Gatavo pildījumu: sablendē iepriekš izmērcētus Indijas riekstus kopā ar kļavu sīrupu un citrona sulu;
4. Kad masa kļuvusi krēmīga, pievieno zemenes un blendē līdz vienmērīgai konsistencei;
5. Sagatavo agaru, to uzkarsējot uz lēnas uguns (līdz pirmajiem burbuļiem – apmēram 90°C) kopā ar augu pienu. Karsējot maisi, lai konsistence būtu vienmērīga. Vari pievienot arī nedaudz no kūkas pildījuma, lai tas labāk sajauktos;
6. Ļauj agara maisījumam atdzist uz 1-2 minūtēm un pievieno to kūkas pildījumam;
7. Blendē atkal līdz viss kārtīgi sajaucies;
8. Klāj pildījumu uz kūkas pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā.
9. Dekorē ar zemenēm un liek ledusskapī uz pāris stundām līdz kūka kļuvusi stingra. Gatavs!

Receptes autore: Vegāns Virtuvē

Video recepte