Dzelzs vegānu uzturā

Dzelzs ir ļoti svarīgs organisma komponents — tas nodrošina vielmaiņas procesus, un, darbojoties fermentu sastāvā, dzelzs piedalās arī dažādu organisma elementu, piemēram, hemoglobīna (olbaltumviela, kas atrodas eritrocītos) veidošanā.