Intervija ar Dāvi Dudeli – veselīgā saldējuma “Avenei” īpašnieku, profesionālu BMX braucēju un BMX skolas īpašnieku, kurš savā ikdienā izvēlas lietot augu valsts uzturu. Kā un kad Tu pievērsies augu valsts uzturam? Tas aizsākās 17 gadu vecumā. Es zināju, ka ir cilvēki, kas neēd gaļu. Man radās interese un, sākot ar 1.decembri, nolēmu pamēģināt. Manuprāt, […]
Pikniks nenoliedzami ir viens no foršākajiem veidiem, kā pavadīt laiku ar draugiem vasarā, bet reizēm ir grūti izdomāt, ko garšīgu un vienkāršu paņemt līdzi. Ātrākais variants ir paķert veikalā maizi, humusu, augļus un citas uzkodiņas, bet arī šīs vasarīgās diļļu majonēzes gatavošana neprasa daudz laika, tomēr rezultāts garšo dievīgi! Sastāvdaļas škidrums no 400 g turku […]
Maijs ir gan sparģeļu, gan savvaļas dārzeņu laiks. Viens no daudzveidīgākajiem savvaļas dārzeņiem ir ugunspuķe – tās lapas var kaltēt un fermentēt tējai, no puķēm var vārīt sulu vai ievārījumu, savukārt jaunu augu un augu galotņu garša atgādina sparģeļus. Vāc jaunus augus pavasara pašā sākumā vai augu galotnes pirms pumpuru parādīšanās un pasniedz kā pirmo […]
Grila sezona ir sākusies! Grilēšanai lieliski der dažādi dārzeņi, sēnes un pat augļi – pamēģini, piemēram, baklažānus, kabačus, ananasu vai arbūzu. Sātīgākas grila vakariņas sanāk, piemēram, ar vegāniskām desiņām, plācenīšiem, seitanu, tofu vai sojšliku. Šīs marinādes var izmantot arī seitana un tofu marinēšanai. Sastāvdaļas Sojšliks: 400 g sojas gabaliņu* sāls vai buljona kubiņš rapšu vai […]
Nevari izdomāt, ko darīt ar upenēm, kuras tikai aizņem vietu saldētavā? Ja vairs neko saldu negribas, pamēģini šo saldskābo upeņu mērci. Garšos labi ar krāsnī ceptiem dārzeņiem, pupiņu plācenīšiem vai salātiem. Lieliska mērce sanāk arī no svaigām ogām! Sastāvdaļas 200 g upenes 1 sīpols 1 ēd.k. cukurs 1 tējk. balzāmetiķis 1 buntīte svaigs baziliks 2 […]
Receptes autore Ilze: “Mēģināju atdarināt Indijā ēstās samosas no tā, kas bija mājās – ne gluži no oriģinālajām sastāvdaļām.” Sastāvdaļas Gatava mīkla (piemēram, Tešla) 2 saldie kartupeļi, novārīti Zaļie zirnīši, vislabāk saldētie 1 vidēja izmēra sīpols 2 ķiploka daiviņas Garšvielas pēc izvēles (piemēram, garam masala, pipari, čili, pāris piles tobasko un koriandrs). Mazliet sojas piena […]
Kad pievērsos vegānismam, ļoti bieži sastapos ar vārdu “falafels” – falafeli kebabos, sendvičos, burgeros utt. Tradicionāli falafelus gatavo no turku zirņiem. Nolēmu šo recepti nedaudz latviskot un izvēlēties tepat Cēsīs audzētus pelēkos zirņus. Protams, arī cepti sīpoli un ķimenes šķiet neatņemama sastāvdaļa šai receptei. Šie falafeli ļoti labi iet klāt kartupeļu ēdieniem, štovētiem kāpostiem, dārzeņu […]
Dažus svaigus itāļu pastas veidus ir ļoti viegli taisīt mājās pat bez pastas pagatavošanas aparāta. Viens no šādiem veidiem ir “orecchiette” jeb “austiņas”. Pavisam īpašu, saldu garšu šim ēdienam dod kastaņu milti. Tos var iegādāties Rīgā veikalā “Rudra”. Ja kastaņu milti nav pa rokai vai tie liekas pārāk saldi ēdienam, var pastas mīklu taisīt arī […]
Daudzi runā, ka šis vegāniskais siers pēc savas garšas un konsistences ir ļoti līdzīgs parastajam parmezāna sieram. Līdzīgs vai nē – tas ir ļoti gards un lieliski iederas pie gandrīz jebkuras maltītes – uz salātiem, makaroniem, picām, sautējumiem, maizītēm un citiem ēdieniem! Un pati labākā daļa – šo vegānisko parmezānu ir gaužām vienkārši pagatavot. Tas […]
Ja esi izvēlējies svinēt dzīvniekiem draudzīgas Lieldienas, var būt grūti izdomāt, ko likt galdā svētkos. Tāpēc jautājām vegānisko recepšu blogeriem, kādas ir viņu Lieldienu ēdienkartes! Maruta no bloga “Ēdamzāle” “Domājot par Lieldienu ēdieniem, es domāju par brokastīm, jo manā bērnībā tie vienmēr bijuši rīta svētki. Mūsu ģimenē (tāpat, kā, pieņemu, daudzās citās), šo svētku centrā […]